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Cibo a Valencia: Guida ai piatti tradizionali di Valencia, Spagna

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Valencia: horchata e farton tradizionali
Valencia: horchata e farton tradizionali

Durante il tuo viaggio a Valencia non perdere l'occasione di provare il cibo autentico di Valencia. La città e la regione offrono specialità che vale la pena provare durante la vacanza. Questa pagina ti fornisce informazioni su alcune delle specialità più tradizionali di Valencia.


Valencia: piatti a base di riso

In Spagna, la paella (vedi sotto per i dettagli) è solo uno dei tanti piatti a base di riso, conosciuti come "arroces". Il 30% del riso prodotto in Spagna è prodotto nella regione di Valencia. La riserva naturale dell'Albufera dispone di oltre 9.000 ettari di terreno per la coltivazione del riso. Se cerchi il meglio del riso di Valencia da portare a casa con te cerca un timbro di qualità chiamato "Riso di Valencia, certificato di origine".

Se sei in cerca di posti dove provare piatti di riso a Valencia è meglio cercare locali che servono cucina tradizionale e locale (vedi il nostro elenco di ristoranti di Valencia). Uno dei più interessanti piatti di riso classici di Valencia è l' "arroz negro": un piatto che usa il nero di seppia per insaporire e colorare il riso, che diventa nero.


Paella a Valencia

Il più famoso degli "arroces" è da sempre la paella. La paella è famosa per essere stata inventata a Valencia e gli abitanti della città sono molto orgogliosi del suo patrimonio. È risaputo che Ernest Hemingway ha provato la sua prima paella a Valencia in un ristorante chiamato La Pepica. È ancora possibile visitare questo leggendario ristorante che si trova sul lungomare della spiaggia di Valencia. Lungo questo tratto di lungomare è possibile assaggiare la migliore paella di Valencia: c'è un'intera fila di ristoranti di pesce specializzati in piatti locali valenciani.

È interessante notare che la paella più tradizionale di Valencia non contiene pesce ma contiene pollo, coniglio e lumache.


Horchata di Valencia

L'horchata è una bevanda dolce e simile al latte prodotta dallo zigolo. È un frutto originario dell'Egitto, portato a Valencia dagli arabi. Lo zigolo è coltivato in 16 città nella regione di Valencia: il metodo utilizzato nell'area specifica di L'Horta Nord assicura che è l'unica regione in Spagna dove viene coltivato quello autentico.

Durante il tuo viaggio a Valencia non puoi perderti l'horchata. La bevanda è la più classica delle colazioni a Valencia, servita insieme ai "fartons". I fartons sono simili a lunghi e sottili panini glassati. Tradizionalmente sono inzuppati nella horchata.

Se vuoi provare l'horchata dovresti andare nel centro storico: El Carmen . Qui troverai posti chiamati "Horchaterias" piccoli bar specializzati in horchata e fartons. Nelle piccole strade che circondano Plaza de la Reina troverai alcune delle migliori horchaterias. Inoltre se vai al famoso mercato alimentare di Valencia, il Mercado Central, troverai una bancarella proprio accanto all'ingresso principale dove la gente fa la coda tutte le mattine per l'horchata fresca e i fartons.


Consiglio In tutta Valencia, durante i mesi estivi, vedrai piccole bancarelle che vendono horchata nelle vie del centro. Qui puoi prendere un'horchata al volo.


Pan Quemado di Valencia

Il Pan Quemado è un tipo di torta associato alle feste a Valencia. È una torta semplice e rotonda, fatta con uova, farina, zucchero, olio e limone. Durante le celebrazioni più importanti a Valencia è possibile vedere le vetrine delle pasticcerie piene di pile di questi panini dolci.


Tapas a Valencia
Tapas a Valencia

Tapas a Valencia


In realtà le tapas non sono particolarmente tipiche di Valencia. A differenza delle città come Madrid o Siviglia, a Valencia è meno comune passare da un bar all'altro mangiando una tapa diversa in ognuno. È più tipico a Valencia trovare un bar o ristorante, ordinare una buona selezione di tapas e rimanere lì tutta la sera.


Per consigli sui posti dove andare per provare le tapas di Valencia vedi la nostra Guida a una serata di tapas a Valencia.


Consiglio Se stai programmando un viaggio gastronomico a Valencia vale la pena notare che ogni anno l'Ente Turismo di Valencia organizza la Settimana de Ristoranti di Valencia. Durante questa settimana i ristoranti del centro città offrono menu creativi, offerte speciali e altri eventi. Tieni d'occhio il Sito ufficiale della Settimana dei Ristoranti di Valencia per conscere le date del prossimo evento.


Valencia è una città che vanta più di 8.000 bar, caffetterie e ristoranti. Ci sono sei ristoranti stellati Michelin in città. Ci sono anche un'ampia scelta di ristoranti e bar che offrono una cucina tradizionale e locale di qualità. Durante il tuo viaggio a Valencia impegnati per scoprire cosa si mangia e si beve qui. Aggiungerai divertimento alla vacanza e sarai sicuro di trovare qualche idea per nuove ricette da portare a casa con te.


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